潮新闻客户端 通讯员 朱小峰
(资料图)
椪柑,是浙江衢州的特产。然而,对于衢州市衢江区的果农来说,椪柑的销路一直是个大问题。因为椪柑果肉略有苦味,不如其它柑橘类水果畅销,是当地市场利用率最低的水果,要么是在家里堆积成山,要么是熟透的果子烂了一地。
有没有办法为果农们排忧解难,把椪柑的销售问题解决?
这个难题,被浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院的教师陈琳看在眼里、记在心里。2022年春天,在参加学院与衢江区的党支部共建活动中,读博期间从事食品生物技术研究的经历,让陈琳突然间对于椪柑的食品深加工产生了浓厚的兴趣。她当场表态,“我来试试,能不能把椪柑换一种方式卖出去”。
陈琳所在的旅游烹饪学院是省级“双高计划”专业群建设单位,专业群拥有一个健康研发中心平台,正好可以利用起来。说干就干,陈琳立刻找来学生,带着他们,利用课余时间,鼓捣起椪柑的生物技术开发。
研发的过程是艰苦而漫长的,经过将近一年的反复尝试,陈琳最后选择了传统饮料工艺与益生菌生物科技结合的研究技术,专项攻关解决椪柑脱苦工艺,并突破浓缩果汁的局限性,开发出一种新型的椪柑后生元果汁。
实际上,除了椪柑,衢州地区也盛产另外一种水果胡柚,市场销路也常常遇到困难。陈琳灵机一动,决定把椪柑和胡柚联合开发。陈琳带着学生,不断调整优化发酵工艺,最终研发出了发酵椪柑果汁饮品,并申请了两项技术专利。
这款国内首创椪柑发酵果汁,原料采用NFC椪柑,并辅之以一定的胡柚原汁,区别于市面上的常规浓缩果汁,因为其果汁含量达到10%,远远超过竞品(同一领域竞争对手)的2.7%含量,更加绿色健康,营养丰富。加上产品利用了益生菌发酵技术,功能上可调节肠道菌群、增加免疫力。
椪柑发酵果汁研发出来,下一步,就要产品介绍给市场。为了做好产品的市场化推广,2023年4月,陈琳引导学生注册成立自己的生物科技公司——杭州益淳康食品有限公司,开始产品的推销。功夫不负有心人,因为陈琳团队的果汁口感好,浙江农都一家科技有限公司开出了5000箱的订单。订单一争取来,陈琳顾不上了劳累,赶紧把原料备齐,又联系了生产厂家——浙江德清的一家食品公司,开始了果汁的生产加工。
目前,第一批500箱果汁已经售罄,陈琳还在联系厂家安排后续产品的生产。陈琳估算了一下,按照每箱(20瓶)人民币120元计算,这5000箱的销售额就能够达到60万元。按照目前的产销进度,公司预期年销售额500-1000万元,这款果汁产品就可以提高椪柑30%-40%的市场利用率,能够增加椪柑种植户年收入的10%-20%。
“陈老师,我们真的可以吗?”
“只要我们努力,只要我们能够帮助果农把椪柑多卖掉一些,我们就是可以的。”依靠自己的所学,为农村做一点实事,对于从东北乡村走出来的陈琳来说,这件事始终是装在她心里的。
“转载请注明出处”
标签: